🍘Ryžové čipsy s Jackfruitom a Avokádovým dipom 🥑

Jednoduchý, svieži a veľmi efektný snack ideálny aj ako finger food.

🧺 Ingrediencie

1 ryžový papier = 6 kúskov

🍘 Ryžový papier – 1 ks

🍈 Jackfruit – 80 g

🥑 Avokádo 1/2– cca 60 g

🥛 Violife vegánska kyslá smotana alebo vegán biely jogurt – 40 g

🍅 Paradajky – 40 g

🧄 Cesnak – 1 malý strúčik

🍋 Šťava z ½ limetky

🧂 Soľ

🌿 Čerstvá bazalka

🫒 Olej na vyprážanie a restovanie

(+korenie na jackfruit podľa chuti, my len solíme)

🧮 🥟 Ryžové čipsy s jackfruitom a avokádovým dipom- Nutričný Prepočet

🥕 Surovina	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
🥟 Ryžový papier	1 ks	0	0	34
🥑 Avokádo	1/2 ks (60 g)	67	1,1	134
🍈 Jackfruit	80 g	48	0,7	76
🍅 Paradajky	40 g	12	0,4	7
🥛 Violife vegan kyslá smotana	40 g	0	0	120
🧄 Cesnak	1 strúčik	2	0	6
🌻 Olej na vyprážanie	20 g	0	0	178
🔢 Spolu (celý recept)		129	2,2	589

🍽️ Prepočet na porciu

(1 ryžový papier = 6 kúskov → výťažok spolu 6 kúskov)

👤 Porcia	🧬 Phe (mg)	🔥 Energia (kcal)	💪 Bielkoviny (g)
Celý recept	≈ 129	589	2,2
Výťažok	6 kúskov
1 obložený kúsok	➡️ ≈ 21.5	≈ 98	≈ 0,4

Použité hodnoty

• 🥑 Avokádo: 111 mg Phe / 100 g

• 🍈 Jackfruit: 1.2 g bielkovín / 100 g → ≈ 60 mg Phe / 100 g

• 🍅 Paradajky: 30 mg Phe / 100 g

• 🥛 Violife vegánska kyslá smotana: 0 mg Phe

• 🍘 Ryžový papier: 0 mg Phe

  
  
  
  

  👩‍🍳 Postup

  1️⃣ Ryžový papier rozstrihneme na 6 kúskov.

  2️⃣ V panvici si rozohrejeme olej na vyprážanie, kým si pripravíme avokádový dip.

  3️⃣ Avokádový dip: Avokádo v miske roztlačíme vidličkou, pridáme prelisovaný cesnak, limetkovú šťavu, štipku soli a vegánsku kyslú smotanu Violife.Všetko spolu dobre premiešame alebo rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.

  4️⃣ Olej musí byť naozaj horúci – ak je len teplý, ryžový papier sa správne nenafúkne, tým pádom ani nevypraží.

  5️⃣ Jednotlivé kúsky ryžového papiera krátko vypražíme. Po nafúknutí ich vyberieme a uložíme na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný olej.

  6️⃣ Jackfruit pripravíme na panvici s trochou olivového oleja. Osolíme, podlejeme malým množstvom vody a dusíme približne 5–8 minút, kým zmäkne.

  7️⃣ Servírovanie: Na ryžové čipsy navrstvíme najprv jackfruit, potom nadrobno nakrájané paradajky, pridáme avokádový dip a dozdobíme čerstvou bazalkou 🌿

  8️⃣ Bon appétit 🤍