Jackfruit s Vegánskou Omáčkou so Zeleninou a Ryžou 🍛🌱

🧺 Ingrediencie

3 porcie

🍈 Jackfruit – 200 g

🍚 Ryža Echigo – 200 g (uvarená)

🍄 Šampiňóny – 6 ks

🥕 Mrkva – 1 ks

🧅 Cibuľa – 1 ks

🧄 Cesnak – 2 strúčiky

🍅 Paradajkový pretlak – 1 ČL

🌾 Nízkobielkovinová Múka na zahustenie – 1 PL

🥄Dijonská horčica – 1 ČL

🥄 Balsamico – 2 PL

🥄 Sójová omáčka – 1 PL

💧 Voda – 2 šálky (cca 400 ml)

🍃 Bobkový list – 1 ks

🧂 Soľ a čierne korenie podľa chuti

🫒 Olivový olej alebo 🧈 maslo

🍬 Cukor – 1 ČL

🧮 🍛 Jackfruit s ryžou a vegánskou omáčkou-

Nutričný prepočet

🥕 Surovina	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
🍈 Jackfruit	200 g	120	3,2	191
🍚 Ryža Echigo	200 g	30	0,6	294
🍄 Šampiňóny	cca 150 g (6 ks)	45	4,2	45
🥕 Mrkva	cca 70 g (1 ks)	35	0,8	14
🧅 Cibuľa	cca 100 g (1 ks)	30	1,1	33
🌾 Múka (zahustenie)	cca 10 g (1 PL)	35	0	35
🍅 Paradajkový pretlak	1 ČL (5 g)	5	0	5
🧄 Cesnak	2 strúčiky	5	0,1	12
🫒 Olej	20 g	0	0	176
➕ Ostatné suroviny	–	0	0	0
🔢 Spolu (celý recept)	3 porcie	≈ 305	≈ 10	805

🍽️ Prepočet na porciu

👤 Porcia	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
👥 Počet porcií	3
1 porcia	≈ 100–105	3,3	268

👩‍🍳 Postup

1. 🥕🧅🍄 Cibuľu, mrkvu a šampiňóny nakrájame nadrobno a na troške oleja opekáme 5–8 minút. Osolíme.

2. 🌾🍅 Potom pridáme múku a paradajkový pretlak, krátko premiešame.

3. 🥄🧄🍃 Pridáme horčicu, cesnak, sójovú omáčku, bôbkový list, balsamico, cukor a zalejeme vodou.

4. 🍲 Varíme približne 15 minút, kým zelenina nezmäkne a omáčka nezhustne.

5. 🍈🧈 Jackfruit opečieme na masle alebo olivovom oleji na panvici 8–10 minút a potom pridáme do omáčky a varíme aspoň ešte 5-10 minút.

6. 🍚 Ryžu Echigo uvaríme podľa návodu na obale.

7. 🥣 Omáčku po dovarení môžeš precediť (ak chceš jemnejšiu), a servírujeme s ryžou, zeleninou a jackfruitom.

Dobrú chuť 💚