🤍🥟Buchty na pare slaná verzia
- PKU Magic
- Dec 11, 2021
- 2 minút čítania
Updated: Jan 26
🧺 Ingrediencie
🥟 12 buchiet (cca 80 g / 1 buchta)
🌾 200 g Mevalia múka
🌾 300 g Damin múka
🧫 16 g čerstvé droždie
🍬 1 čajová lyžička cukru (na kvások)
💧 350 ml vlažná voda
🧂 1 čajová lyžička soli
🌻 Olej na potretie
PKU plnka
🥩 5 g (13.75mg Phe/0.275 g bielkovín) Loprofin „mäsko“ na každú buchtu
🥟🤍 Buchty na pare – slaná verzia
📊 Výpočtová tabuľka
🧾 Ingrediencie
🧺 Surovina | ⚖️ Množstvo | 🧬 PHE (mg) | 💪 Bielkoviny (g) | 🔥 Energia (kcal) |
🌾 Mevalia múka | 200 g | 34 | 1,4 | 694 |
🌾Loprofin Damin múka | 300 g | 21 | 0,6 | 1 050 |
🧫 Čerstvé droždie | 16 g | 112 | 2,2 | 16 |
🧂 Soľ | 1 čajová lyžička | 0 | 0 | 0 |
💧 Vlažná voda | 350 ml | 0 | 0 | 0 |
🍬 Cukor | 1 čajová lyžička | 0 | 0 | 20 |
🌻 Olej (na potretie) | cca 5 g | 0 | 0 | 44 |
🧮 Súhrn
🍽️ Porcia / dávka | ⚖️ Hmotnosť | 🧬 PHE (mg) | 💪 Bielkoviny (g) | 🔥 Energia (kcal) |
Spolu – celá dávka | cca 880 g | 167 | 4,2 | 1 824 |
100 g hotového výrobku | 100 g | 19 | 0,5 | 207 |
👩🍳 Postup
Vytvoríme si kvások - 16g čerstvého droždia , 1čl cukru a cca 50ml vlažnej vody, premiešame a necháme pár minút postáť, kým kvások pekne nevzíde
Zo všetkých ingrediencií vypracujeme cesto – najprv spojíme sypké suroviny, potom pridáme kvások a vlažnú vodu. Hnetieme na hladké cesto.
Cesto necháme kysnúť minimálne 30 minút, aj hodinu, aby zdvojnásobilo svoju veľkosť. ⏳.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 1 cm a do stredu každého kúska pridáme Loprofin „mäsko“ (cca 5 g na buchtu).
Vytvarujeme buchty, ktoré necháme ešte 10–15 minút prikryté podkysnúť.
Buchty vložíme do hrnca a paríme približne 10 minút. Počas parenia hrniec neotvárame ♨️.
5. Po parení buchty vyberieme, potrieme olejom, polejeme vegánskou smotanou (ja som použila Alpro) a posypeme smaženou cibuľkou, čerstvou cibuľkou a Loprofin „mäsom“.
Dobru chuť!! :)
Komentáre