Polievka z Červenej Kapusty 🟣🥬🥣

🧺 Ingrediencie

(cca 1,6 l | 5–6 porcií):

🟣 Červená kapusta: 400 g

🥔 Zemiaky: 100 g

🧅 Červená cibuľa: cca 100 g

🍋 Citrónová šťava: cca 2 PL

🍲 Zeleninový vývar: 1 l

🫒 Olej / 🧈 maslo na spraženie cibuľe

🌿 Štipka feniklových semienok

🧂 Soľ

⚫ Čierne korenie

🥛 Vegánska smotana: voliteľné 

🧮 🥣💜 Polievka z červenej kapusty-

Nutričný prepočet

🥕 Surovina	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
🥬 Červená kapusta	400 g	280	6,0	112
🥔 Zemiaky	100 g	110	1,8	78
🧅 Červená cibuľa	cca 100 g	30	1,4	33
🍋 Citrónová šťava	2 PL	0	0	2
🫒 Olej / maslo	30 g	0	0	264
🌿 Koreniny, soľ	–	0	0	0
🔢 Spolu (celý recept)		420	9,2	489

🍽️ Prepočet na porciu

👤 Porcia	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
👥 6 porcií	70	1,5	82
👥 7 porcií	60	1,3	70

👩‍🍳 Postup

1. 🧈🫒 V hrnci na rozohriatom masle alebo oleji orestujeme nadrobno nakrájanú červenú cibuľu. Opekáme ju niekoľko minút, kým nezmäkne, a počas restovania pridáme feniklové semienka, aby sa uvoľnila ich aróma.

   
   

2. 🥬🥔 K orestovanej cibuli pridáme očistenú a nakrájanú červenú kapustu a zemiaky. Krátko premiešame, aby sa zelenina rovnomerne obalila tukom.

   
   

3. 🍲 Zeleninu zalejeme zeleninovým vývarom tak, aby bola úplne zaliata. Pridáme soľ a čierne korenie, hrniec prikryjeme, privedieme k varu a varíme približne 20–25 minút, kým kapusta aj zemiaky úplne nezmäknú. Polievku podľa chuti dochutíme.

1. 🥣🍋 Uvarenú polievku rozmixujeme ponorným mixérom alebo v mixéri dohladka. Pridáme citrónovú šťavu a ak máš rada krémovejšiu verziu, môžeš pridať aj vegánsku smotanu.

💜Dobrú chuť!