Palacinková Roláda Mascarpone a Kiwi 🥝🍰🥞

🧺 Ingrediencie

🥞 Palacinky :

🌾 7 plných lyžíc nízkobielkovinovej múky(ja používam Loprofin Damin)

🟡 1 žĺtok

🌻 1 ČL slnečnicového oleja

🧂 štipka soli

🍬 2 ČL hnedého cukru

🥛 Milupa LP drink – cca 300 ml

🥝 Plnka

🥛 250 g Vegánskeho mascarpone

(v tomto recepte použité Rajo Vegan)

🥛 100 ml vegánskej smotany na šľahanie(Hulala alebo Schlagfix)

🌼 trochu vanilkovej esencie

🥝 5-6 ks kiwi (závisí od veľkosti kiwi)

Táto fotka vznikla na Silvestra 2024, bol to dezert pre všetkých hostí aj pre tých bez diéty. :)

🧮🍰🥝🥞 Palacinková Roláda s Vegánskym Mascarpone a Kiwi- Nutričný Prepočet

🍽️ Časť	🥕 Surovina	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
🥞 Palacinky	🌾 NB múka (Loprofin Damin)	7 PL (~70 g)	5	0,15	245
🥞 Palacinky	🥛 LP drink	300 ml	30	1,3	150
🥞 Palacinky	🥚🟡 Žĺtok	1 ks (~18 g)	120	3,3	71
🥞 Palacinky	🌻 Slnečnicový olej	~5 g	0	0	44
🥞 Palacinky	🍬 Hnedý cukor	10 g	0	0	39
🍦 Krém	🧀 Rajo vegan mascarpone	250 g	100	2,0	695
🍦 Krém	🥛 Hulala	100 ml	30	0,6	301
🍦 Krém	🌼 Vanilková esencia	–	0	0	0
🥝 Kiwi	🥝 Kiwi	5 ks (~250 g)	110	2,5	125
🔢 SPOLU	Palacinky		155	4,75	549
🔢 SPOLU	Krém + kiwi		240	5,1	1125
🔢 SPOLU	Celý recept		395	9,85	1674

🍽️ Prepočet na porciu

👤 Porcia	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
1 plátok	10 plátkov / cca 100 g	≈ 39–40	1,0	167

👩‍🍳 Postup

🥞 Palacinky

Všetky suroviny na palacinky spolu zmiešame a vymiešame hladké cesto.

Na rozohriatu panvicu kvapneme trochu slnečnicového oleja a palacinky pečieme z oboch strán dozlatista. Hotové palacinky necháme mierne vychladnúť.

🥣 Plnka

Vegánske mascarpone spolu s vanilkovou esenciou vyšľaháme ručným mixérom.

💡 Poznámka: šľaháme najprv mascarpone separátne, aby nemalo žiadne hrudky. Následne pridáme vegánsku smotanu na šľahanie a šľaháme, kým nevznikne pevný a hladký krém.

🍰 Roláda

6 palaciniek si poukladáme vedľa seba tak, aby sa mierne prekrývali (ako na obrázku). Na palacinky natrieme vrstvu mascarpone krému, uložíme na ne kiwi a prikryjeme ďalšou vrstvou krému. Opatrne zrolujeme do rolády.

💡 Poznámka: Pred krájaním je ideálne nechať roládu aspoň 30 minút aj 1 hodinu vychladiť v chladničke, aby lepšie držala tvar, krém zhustol a tým pádom sa bude aj lepšie krájať.