🤎Srdiečkové škoricovníky
- PKU Magic
- Feb 14, 2024
- 2 minút čítania
Updated: 3 days ago
🧺 Ingrediencie
(8 škoricovníkov, dokopy cca 380g)
Cesto
75 g Loprofin múky Damin
100 g Mevalia múky
10 g čerstvého droždia
100 ml ProZero mlieka
25 g trstinového cukru
25 g rastlinného masla
štipka soli
Plnka
50 g rastlinného masla
50 g trstinového cukru
20 g mletej škorice
Na Potretie: Prepeličie vajíčko s 15 ml Pro Zero mlieka
🧮🍪 Škoricové srdiečka- Nutričný Prepočet
🍪 Surovina | ⚖️ Množstvo | 🧬 Phe (mg) | Bielkoviny(g)💪 | 🔥 Energia (kcal) |
🌾 Loprofin múka Damin | 75 g | 5 | 0,2 | 264 |
🌾 Mevalla múka | 100 g | 20 | 0,7 | 347 |
🍞 Čerstvé droždie (FAĽA) | 10 g | 70 | 1,4 | 10 |
🌿 Mletá škorica | 20 g | 40 | 0,8 | 48 |
🥚 Prepeličie vajce +5 ml Pro Zero mlieko | 1 ks (≈10 g) | 60 | 1,2 | 21 |
➕ Ostatné suroviny | – | 0 | 0 | 0 |
🔢 Spolu (celý recept) | ≈ 325 | ≈ 4,3 | ≈ 690 |
🍽️ Prepočet na porciu
👤 Porcia | ⚖️ Hmotnosť | 🧬 Phe (mg) |
Celý recept | cca 380 g | ≈ 325 |
🧮 Phe / g | ≈ 0,86 | |
1 škoricové srdiečko | cca 47 g | ≈ 40 |
Postup
Z droždia, 50 ml vlažného mlieka a 5 g cukru pripravíme kvások a necháme ho krátko aktivovať.
Do druhej misky dáme múku, zvyšok cukru, zvyšné vlažné mlieko a rastlinné maslo.
Spojením všetkých surovín vypracujeme hladké cesto.
Cesto prikryjeme a necháme kysnúť približne 1 hodinu.
Po vykysnutí cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí a z každej vytvarujeme guličku.
Každú guličku vyvaľkáme na tenký plát, potrieme rastlinným maslom a rovnomerne posypeme škoricovým cukrom (zmiešaním 20 g mletej škorice a 50 g kryštálového cukru-potrebné pre všetkých 8 kúskov).
Plát zrolujeme do pevnej rolky a vytvarujeme srdiečko (podrobný postup je vo videu dole).
Po vytvorení srdiečok ich necháme podkysnúť približne 10 minút.
Potrieme ich vyšľahaným prepeličím vajíčkom s mliekom.
Pečieme pri teplote 190 stupňov na programe horný a dolný ohrev približne 15–20 minút, kým sú krásne zlatisté.
Dobrú chuť! 🤎
Komentáre