🥞🥭🥛 Hong Kong style Palacinky plnené vegán mascarpone krémom a mangom

🍽️ Palacinky

Ingrediencie:

🥄 7 plných lyžíc Sunny nízkobielkovinovej múky (cca 70g)

🥚 1 žĺtok

🧂 štipka soli

🍯 1 PL hnedého cukru 

🥛 LP drink – cca 300 ml 

➡️ Z tohto množstva vznikne približne 10-12 palaciniek

🍰🥣 Mascarpone krém

Ingrediencie:

🥛 100 ml vegánskej šľahačk

🥣 50 g vegánskeho mascarpone

POSTUP

Palacinky:

Všetky suroviny na palacinky zmiešame do hladkého cesta. Naberačkou dávkujeme na rozohriatu panvicu a pečieme z oboch strán do zlatista. 🤍🥞

Jedna palacinka vyjde za cca 15mg (podľa gramáže žĺtka, to sa pohybuje od 15-18g)

Krém:

Najskôr samostatne vyšľaháme mascarpone, aby sa úplne zjemnilo. Potom postupne pridávame vegánsku šľahačku a mixujeme do hladkého, tuhšieho krému.

👉 Tento krok je dôležitý – ak by sa mascarpone nemixovalo zvlášť, mohli by v kréme zostať hrudky.

Postup na videu dole.

🥞🥛 🥭 Hong Kong style palacinky s mascarpone & mangom

📋 Prepočtová tabuľka surovín

📊 Ingrediencie – palacinky🥞

🧺  Ingrediencia	🧩  Časť	⚖️  Množstvo	🧬  Phe (mg)	💪  Bielkoviny (g)	🔥  Energia (kcal)
🌾 NB múka Damin	Palacinky	7 plných  lyžíc (100g)	7	0,3	350
🥚 Žĺtok	Palacinky	1 ks	121	2,8	60
🧂 Soľ	Palacinky	štipka	0	0	0
🍬 Hnedý cukor	Palacinky	1 PL	0	0	39
🥛 LP drink	Palacinky	300 ml	30	0,9	150

🍓🥛 🥭 Ingrediencie – krém & ovocie

🧺  Ingrediencia	🧩  Časť	⚖️  Množstvo	🧬  Phe (mg)	💪  Bielkoviny (g)	🔥  Energia (kcal)
🥛 Vegánske mascarpone	Krém	50 g	20	0,4	139
🥭 Mango (dúžina)	Ovocie	cca 1 ks (200 g)	32	1,2	124

🥛 Vegánska šľahačka

Krém

100 ml

30

0,6

158

🧮 Súhrn – celý recept (odhad)

🍽️ Časť	⚖️ Hmotnosť (g)	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
🥞 Palacinky	398 g	158	4,0	599
🥣 Krém	150 g	82	2,2	421
🥭 Ovocie	200 g	32	1,2	124
✨ CELKOM	748 g	240	5,6	1020