Zemiakové knedlíčky plnené ovocím

Ingrediencie:

200g NB múka (Loprofin Nutricia Damin)

200g varené zemiaky

štipka soli

maslo

posýpka podľa vlastného výberu

voda podľa hustoty cesta, ja som použila cca 30-50ml

100g Jahody

100g Marhule

Príklad posýpky:

2g maku + práškový cukor= 20mg phe

2g podrvené vlašské orechy + práškový cukor = 16mg phe

NB strúhanka s maslom

5g kakao Granko + práškový cukor= 11,75 mg phe

🥔🍓🍑 Nutričná tabuľka – zemiakové knedličky (3 porcie)

🧺 Surovina	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
🌾 NB múka (nízkobielkovinová Damin)	200 g	14	0,4	700
🥔 Zemiaky varené	200 g	200	3,6	156
🧂 Soľ	štipka	0	0	0
💧 Voda	cca 30–50 ml	0	0	0
🧈 Maslo	cca 10 g	3	0,1	75
🍓 Jahody (plnka)	100 g	20	0,8	29
🍑 Marhule (plnka)	100 g	38	0,9	39
🍞🍬 Posýpka (NB strúhanka + cukor)	20 g + 10 g	8	0	111
─────────	─	─	─	─
🟨 SPOLU (hotové knedličky)	cca 750 g	280	5,8	1 110
🍽️ 1 porcia (z 3)	250 g	93	1,9	370

Celková gramáž hotových knedlíčkov závisí podľa ovocia, tieto vyšli cca 700g - výpočet phe 0.432/1 gram

1. Dáme variť zemiaky v šupke, po vychladnutí ošúpeme a popučíme na kašu.

2. Pridáme múku, soľ a hnetieme. Trochu vody pomôže pri hnetení, pridame podla potreby.

3. Konzistencia cesta na obrazku:

4. Po naplnení knedlíkov ich dáme varit do vriacej vody a ked sú uvarené vyplávajú na povrch.

5. Celý postup na videu dole:

6. Posýpeme čím chceme a dobrú chuť :)