🎄❄️🍪 Vianočné pečenie

Vianočné Medovníčky

130g múka Loprofin Nutricia Damin

50g Mevalia múka

70g práškový cukor

50g Hera

1 lyžica rozpusteného medu

7g korenie na perníčky

1 čajová lyžička soda bikarbona

75g jablkové pyré

Na potretie hned po upečení-

(nemusí byť)

1 prepeličie vajce rozšľahané s 2 polievkovými lyžicami mlieka. Vystačí na celú dávku cesta (500g).

Z tejto dávky vám vyjde až cca pol kila cesta.

1. Všetko zmiešajte, najprv sypké a potom tekuté suroviny a vypracujte cesto. Zabaľte do priesvitnej folie a uložte na aspoň 24 hod do chladničky.

2. Po 24 hod cesto vyvaľkajte a vykrajujte medovníčky. Pozor treba podsypávať múkou, ale nie príliš kedže kvalita cesta sa tak mení pri každom opakovaní rozvaľkania. Najlepšie je vyvaľkať čo najvačší plát cesta a vykrojiť čo najviac medovníkov z toho plátu.

3. Pečieme podľa hrúbky 5-10 min pri 180 stupňov. Ja som robila aj tenšie kúsky aj hrubšie. Tenšie som piekla cca 6-7 min a hrubšie 9 min. Medovníky sú potrete rozšľahaným prepeličím vajíčkom s mliekom hned po upečení.

🍯 Nutričná tabuľka – medovníčky (cesto)

🧺 Surovina	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
🌾 Múka Damin	130 g	9	0,3	455
🌾 Mevalia múka	50 g	9	0,35	174
🍬 Práškový cukor	70 g	0	0	195
🧈 Hera	50 g	0	0	33
🍯 Med (rozpustený)	1 PL (10 g)	0	0	39
🌿 Korenie na perníčky	7 g	0	0	0
🧂 Sóda bikarbóna	1 ČL	0	0	0
🍎 Jablkové pyré	75 g	8	0,2	40
🥚 Prepeličie vajce (voliteľné)	1 ks	60	1,3	21
🥛 Mlieko (voliteľné, na potretie)	2 PL	0	0	4
─────────	─	─	─	─
🟨 SPOLU (cesto)	cca 500 g	78	2,15	961

Trubičky z lístkového cesta

Lístkové cesto - (Balviten alebo Bezgluten) 1 plát cesta vystačí na

3 trubičky

Vegan smotana Hulala na šľahanie -70g

Vegan mascarpone Rajo-70g

Vanilková esencia

Trubičky na rolovanie cesta

Pečieme do zlatista cca 15min pri teplote 200 stupňov.

https://video.wixstatic.com/video/91b7ee_4cdb91d801b8448d8268e096c40a8a5d/480p/mp4/file.mp4

🥐🥛 Nutričná tabuľka – trubičky s krémom

🧺 Surovina	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
🥐 Lístkové cesto (Balviten, bezglutén)	1 plát (cca 160 g)	11	0,5	658
🥛 Vegan smotana na šľahanie (Hulala)	70 g	25	0,5	210
🧀 Vegan mascarpone (Rajo)	70 g	28	0,6	194
🍦 Vanilková esencia	podľa chuti	0	0	0
─────────	─	─	─	─
🟨 SPOLU (celý recept)		64	1,6	1 062
🥖 1 trubička		21	0,5	354

Vanilkové rožky (orechová verzia)

Vanilkové rožky (orechová verzia)

95g múka (Loprofin Nutricia Damin použitá v tomto recepte)

11g práškový cukor

70g maslo Hera

7g vanilkový cukor

10g lieskové orechy (58.7mg phe)

Z tohto množstva výjde 10 vanilkových rožkov, každý má 19 g - Celková hmotnosť 192 g a celkové phe je 64,7 mg phe (1 rožok je 6 mg phe)

Zo všetkých surovín vypracujeme cesto, tvarujeme rohlíčky a pečieme pri teplote 170 stupňov cca 14 min. Obaľujeme v práškovom a vanilkovom cukre za horúca.

🥐Nutričná tabuľka - Vanilkové rožky

🧺 Surovina	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
🌾 Múka Damin	95 g	6	0,7	333
🍬 Práškový cukor	11 g	0	0	4
🧈 Maslo Hera	70 g	0	0	466
🍦 Vanilkový cukor	7 g	0	0	2
🌰 Lieskové orechy	10 g	58,7	1,2	67
─────────	─	─	─	─
🟨 SPOLU (cesto)	192 g	64,7	1,9	872
🥐 1 rožok	cca 19 g	≈ 6	0,2	87

Kakaové sušienky

Kakaové sušienky

120g múka (Loprofin Nutricia Damin použitá v tomto recepte)

100g Hera

50g práškový cukor

25g sušený kokos

7g kakao

Orgran nahrada za 1 vajce (3g prášku +30ml vody)

Zo všetkých surovín vypracujeme cesto, tvarujeme sušienky akéhokoľvek tvaru aký sa vám páči, a pečieme pri teplote 170 stupňov cca 10 min, ale závisí od hrúbky= ak ich máte hrubšie treba ich aj dlhšie piecť.