❤️🥟 PKU Ravioli

❤️🥟 Cviklové cesto

(11 ks raviolov)

🧺 Ingrediencie:

🌾 135 g nízkobielkovinovej múky 

 (½ Loprofin Damin + ½ Mevalia)

🥬 75 ml cviklovej šťavy

🥛 25 ml Pro Zero 

🫒 5 ml olivového oleja

🌱 3 g psyllium husk

🧂 2 g soli

Náplň:

🥟Každý raviol

4g vegán opekačiek = 8mg Phe

🥟 Cviklové Ravioli – prehľad surovín & výživových hodnôt (PKU)

🧺 Ingrediencia	⚖️ Množstvo	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)	🧬 Phe (mg)
🌾 Damin + Mevalia múka (½ + ½)	135 g	0.7	472	18.5
🥬 Cviklová šťava	75 ml	0.3	26	15
🥛 Pro Zero	25 ml	0	14	0
🫒 Olivový olej	5 ml	0	5	0
🌱 Psyllium husk	3 g	0	4	1.5
🧂 Soľ	2 g	0	0	0

📊 Výsledok

🍽️ Porcia	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)	🧬 Phe (mg)
🥟 11 ks raviol	11	521	35
🥟 1 ks raviola	1	47	3

Cviklové ravioli:

1. Zmiešajte Pro Zero, olej, cviklovú šťavu, psyllium husk a s ponorným mixerom všetko vymixujte. Nechajte odstáť minimálne 5 minút aby to stuhlo.

2. V druhej miske si pripravte múku a soľ.

3. Po odstatí a stuhnutí psyllium husku, prilejte zmes k múke a vytvorte cesto.

4. Hnetenie je náročné kedže cesto je velmi hutné, treba len veľa trpezlivosti pri tomto kroku.

5. Cesto na 20 minút necháme odpočinúť.

6. Vyvaľkáme na tenký plat a plníme. Ja som použila na každý raviol 4g opekačiek = 8mg phe. Opekačky som popučila pučiakom na zemiaky a tvarovala guličky.

7. Po naplnení dáme variť na 3 minúty do vriacej vody s olivovým olejom a soľou.

Alternatíva: Klasické ravioli:

Ak nemáte cviklovú šťavu, tu je recept na

klasické cesto tiež na 11 kusov raviolov:

🧺 Ingrediencie:

🌾 135 g nízkobielkovinovej múky 

 (½ Loprofin Damin + ½ Mevalia)

🥬 75 ml voda

🥛 25 ml Pro Zero 

🫒 5 ml olivového oleja

🌱 3 g psyllium husk

🧂 2 g soli

🥚1 prepeličie vajce- volitelne, ak nechcete navýšit o fenylalanin

1. S ponorným mixérom vymixujeme Pro Zero, olej, vodu, psyllium husk a necháme odstáť minimálne 5 minút aby to zhustlo.

2. V druhej miske pripravíme múku, soľ a prepeličie vajce.

3. Stuhnuté psyllium husk primiešame k múke a hnetieme cesto, ide to ťažšie.

4. Hnetenie je náročné keďže cesto je velmi hutné, treba len veľa trpezlivosti pri tomto kroku.

5. Cesto necháme odpočinúť na 20 minút.

6. Vyvaľkáme na tenký plat, plníme.

7. Po dokončení plnenia, dáme varit na 3 minúty do vriacej vody.