🌭🥐Párky v ceste

🧺 Ingrediencie

🍞 Cesto:

🍞 10 g čerstvé droždie

🌾 75 g Loprofin Damin múka

🌾 100g Mevalia múka

🥛 100 ml Pro Zero alebo LP drink

🍬 3 g trstinový cukor

🧈 25 g rastlinné maslo

🧂 1/2 čajová lyžička soli

🖌️ Na potretie:

🥚 1x prepeličie vajíčko trochou mlieka na potretie (ak vám to tolerancia dovolí)- je to 60mg Phe navyše.

💧 alebo len voda

➡️ V tomto recepte je použité prepeličie vajíčko s 20ml mliekom Pro Zero 🥛🥚

Párky v tomto recepte:

Na Slovensku je dostupná aj Slovenská značka párok v bežných supermarketoch - 220g balenie (3.2g Bielkovín na 100g), kde jedna párka je 36.5g, a to cca 60mg Phe.

🍞 PKU cesto na párky – výpočtová tabuľka

🧺 Hlavné ingrediencie (cesto + potretie)

🧺 Surovina	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
🧂 Čerstvé droždie	10 g	70	1,4	10
🌾 Loprofin Damin múka (NB)	75 g	5,3	0,15	262
🌾 Mevalia múka	100 g	17	0,7	347
🥛 ProZero mlieko / LP drink	100 ml	0	0	66
🍬 Trstinový cukor	3 g	0	0	12
🧈 Rastlinné maslo (rozpustené)	25 g	0	0	165
🧂 Soľ	cca 2,5 g	0	0	0
🥚 Prepeličie vajíčko (potretie)	1 ks	60	1,3	21
🥛 ProZero mlieko (do potretia)	20 ml	0	0	13

📊 Súhrn – cesto

🔹 Variant A: Cesto BEZ potretia

Prepočet	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
Celé cesto	cca 315 g	≈ 92	≈ 2,25	≈ 862
Na 100 g	100 g	≈ 29	≈ 0,7	≈ 274
Na 50 g	50 g	≈ 14–15	≈ 0,35	≈ 137

🔹 Variant B: Cesto S potretím (prepeličie vajíčko)

Prepočet	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
Cesto + potretie	cca 335 g	≈ 152	≈ 3,55	≈ 896
Na 100 g	100 g	≈ 45	≈ 1,06	≈ 267
Na 50 g	50 g	≈ 22–23	≈ 0,53	≈ 134

Postup:

1. Vytvoríme kvások z droždia a 100ml vlažného mlieka a 5g cukru

2. Do druhej misky dáme: múku, zvyšok vlažného mlieka a rastlinné maslo

3. Vytvoríme cesto spojením všetkých surovín.

4. Cesto necháme kysnúť 1 hodinu.

5. Po hodine kysnutia cesto, vytvoríme z cesta guličky a tvarujeme rôzne tvary (dole na videu sú ukážky rôznych tvarov pre inšpiráciu). Pri tvarovaní je potrebné si podsypať dosku múkou aby sa ľahšie tvarovalo.

6. Pečieme do zlatista pri 180 stupňoch cca 25 minút pri programe horný a dolný ohrev a potom prepneme na program s ventilátorom a pečieme ešte 3 minúty.