🥔⚫Makové Zemiakové Šúľance

🥔 Ingrediencie – zemiakové šúľance

(výsledná gramáž: cca 500 g hotových šúľancov)

🌾 200 g Loprofin / Nutricia Damin

🥔 200 g varené zemiaky

🧂 Štipka soli

🧈 Maslo

💧 Voda podľa hustoty cesta

 (cca 30–50 ml)

🍥 Posýpka podľa vlastného výberu - Príklady

⚫ 2 g maku + práškový cukor → 20 mg Phe

🌰 2 g podrvené vlašské orechy + práškový cukor → 16 mg Phe

🍞🧈 20g NB strúhanka s maslom + práškový cukor → 5 mg Phe

🍫 5 g kakao Granko (4.4g/100g) + práškový cukor → 11 mg Phe

👩‍🍳🥔 Nutričná tabuľka – zemiakové cesto

🥣 CESTO

🧺 Surovina	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
🌾 Loprofin Damin (nízkobielkovinová múka)	200 g	14	0,4	700
🥔 Zemiaky varené	200 g	200	3,6	156
🧂 Soľ	štipka	0	0	0
💧 Voda	cca 30–50 ml	0	0	0
🧈 Maslo	10 g	3	0,1	75
─────────	─	─	─	─
🟨 SPOLU (cesto)	cca 500 g	217	4,1	931
🍽️ 1 porcia – cesto	250 g	109	2,0	366

📌 Počet porcií (odhad): 2👉 Porcia sa počíta len z cesta, bez posýpky.

🍥 POSÝPKA (voliteľná)

🍴 Posýpka – variant	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
⚫ Mak mletý + práškový cukor	2 g mak + 20 g cukor	20	0,4	10 + 78
🌰 Vlašské orechy + práškový cukor	2 g orechy + 20 g cukor	16	0,3	14 + 78
🍞 NB strúhanka s maslom + cukor	20 g strúhanka + 20 g cukor	5	0,2	80 + 78
🍫 Kakao Granko + práškový cukor	5 g kakao + 10 g cukor	11	0,3	10 + 39

📌 Posýpky nie sú započítané do porcie – každý si pridáva podľa chuti a tolerancie.

👩‍🍳Postup

1. Dáme variť zemiaky v šupke, po vychladnutí ošúpeme a popučíme na kašu.

2. Pridáme múku, soľ a hnetieme. Trochu vody pomôže pri hnetení, pridáme podla potreby cca 30-50ml.

3. Konzistencia cesta na obrázku:

4. Spracované cesto rozdelíme na 2 časti a formujeme dlhý valec. Z toho potom narežeme šúľance podobnej veľkosti.

5. Nakrájané šúľance dáme variť do vriacej vody a ked sú uvarené vyplávajú na povrch.

6. Posypeme čím chceme a dobrú chuť :)