🍞Dukátové Buchtičky

PKU Magic
Aug 31, 2023
2 minút čítania

Updated: Jan 26

🧺 Ingrediencie

Výťažok: cca 16 buchtičiek

Celková hmotnosť: cca 290 g

🥣 Cesto

🌾 Loprofin Damin múka – 185 g

🍬 Vanilkový cukor – 1 ČL

🍬 Práškový cukor – 1 PL

🌻 Slnečnicový olej – 1 PL

🪺 Prepeličie vajce – 1 ks

🧫 Čerstvé droždie – 10 g

🥛 LP drink (mlieko) – 90 ml

🍬 Kryštálový cukor – ½ ČL (na kvások)

🍮 Vanilkový puding

🍮 Dr. Oetker vanilkový pudingový prášok – 12,5 g

🥛 LP drink (mlieko) – 100 ml

🧮🍞 Dukátové buchtičky- Nutričný Prepočet

🍞 Surovina	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
🌾 Loprofin Damin múka	185 g	13	0,55	651
🥚 Prepeličie vajce	1 ks	60	1,3	21
🍞 Čerstvé droždie	10 g	70	1,4	10
🥛 LP drink	90 ml	10	0,3	48
🍬 Práškový cukor	15 g (1 PL)	0	0	58
➕ Ostatné suroviny	–	0	0	0
🔢 Spolu (cesto)	290 g	153	3,55	788

🍮 Vanilkový puding (1 porcia)

🍮 Surovina	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
🍮 Vanilkový puding Dr. Oetker (prášok)	12,5 g	0	0	35
🥛 LP drink (mlieko)	100 ml	10	0,3	48
🍬 Kryštálový cukor	20 g	0	0	78
🔢 Spolu puding (1 porcia)	125 g	10	0,3	161

🍽️🧮 Prepočet na porciu

👤 Porcia	⚖️ Množstvo	🧬 Phe (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
16 buchtičiek (bez pudingu)		≈ 9–10 mg / ks	3,55	788
1 porcia	4 buchtičky + vanilkový puding 125 g	≈ 53	0,9	358

Celý video recept tu: https://www.instagram.com/p/DRPvQmLCKX3/

👩‍🍳 Postup

1️⃣ Kvások 🧫Z 40 ml vlažného LP drinku, 10g droždia a ½ ČL kryštálového cukru pripravíme kvások a necháme ho aktivovať.

2️⃣ Cesto 🌾Do misy dáme múku, vanilkový a práškový cukor, olej, prepeličie vajce a zvyšných 50 ml LP drinku.

3️⃣ Spojenie Do misky pridáme hotový kvások a vypracujeme hladké cesto.

4️⃣ Kysnutie ⏳Cesto prikryjeme a necháme kysnúť približne 45 minút, kým zdvojnásobí objem.

5️⃣ Tvarovanie 🍞Z cesta tvarujeme malé guličky a ukladáme ich na plech alebo do formy na dukátové buchtičky.💡 Tip: Cesto je mierne lepivé – odporúčam mať ruky jemne naolejované.