🍩Šišky
- PKU Magic
- Nov 24, 2021
- 2 minút čítania
Updated: Feb 16
🍩🧺 Ingrediencie
(Suroviny na cca 13 šišiek/375g)
🌾 220 g Loprofin Damin
🥛 cca 100 ml LP drink
(vlažné – 50 ml na kvások + zvyšok do cesta podľa hustoty)
🧫 15 g čerstvé droždie
🍬 1 čajová lyžička cukru do kvásku
🌿 2 g xantánová guma
🍬 1 PL cukru do cesta
🧂1 g soli
🥚 1 prepeličie vajíčko
🥄 1 ČL kypriaci prášok
🌻 1 PL slnečnicový olej
🍎 1 PL jablčný ocot
🥛 10 g kyslá smotana
🍋 Kôra z chemicky neošetreného citróna
Voliteľné: 🍫Vegan čokoláda na dekor alebo citrónová poleva (100g práškový cukor, 2 PL citrónová šťava, 3 plné lyžice horúce LP mlieko)
🍩 PKU Šišky – výpočtová tabuľka
🧾 Ingrediencie
🧺 Ingrediencia | ⚖️ Množstvo | 🔥 Energia (kcal) | 💪 Bielkoviny (g) | 🧬 PHE (mg) |
🌾 Loprofin Damin | 220 g | 770 | 0,4 | 15 |
🥛 LP drink | cca 100 ml (50 ml na kvások + zvyšok do cesta) | 50 | 0,5 | 10 |
🧫 Čerstvé droždie | 15 g | 15 | 2,1 | 105 |
🍬 Cukor | 1 ČL do kvásku + 1 PL do cesta | 78 | 0 | 0 |
🥚 Prepeličie vajíčko | 1 ks | 21 | 1,3 | 60 |
🥄 Kypriaci prášok | 1 ČL | 0 | 0 | 0 |
🌻 Slnečnicový olej | 1 PL | 88 | 0 | 0 |
🍎 Jablčný ocot | 1 PL | 0 | 0 | 0 |
🥛 Kyslá smotana (Violife) | 10 g | 19 | 0 | 0 |
🍋 Citrónová kôra | z 1 chemicky neošetreného citróna | 0 | 0 | 0 |
🍫 iChoc / vegán čokoláda | na dekor | — | — | — |
Súhrn
🍽️ Porcia / dávka | ⚖️ Hmotnosť | 🔥 Energia (kcal) | 💪 Bielkoviny (g) | 🧬 PHE (mg) |
Spolu – celá dávka (cca 12 ks) | cca 375 g | 1 041 | 4,3 | 190 |
1 šiška | cca 30 g | 87 | 0,4 | 15 |
👩🍳 Postup:
Vypracujeme cesto – začneme prípravou kvásku z 50ml teplého mlieka, cukru a droždia.
V druhej miske spojíme ostatné suroviny, najprv sypké, potom pridáme zvyšok mlieka (50 ml) a lyžičku kyslej smotany.
Všetko dôkladne premiešame a vypracujeme hladké cesto.
Cesto necháme vykysnúť minimálne 1 hodinu na teplom mieste.
Po hodine cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 1 cm (kto chce hrubšie šišky, pokojne aj viac 😊).
Ja som použila toto tvoritko, ale dá sa vykrajovať samozrejme aj s pomocou skleneného pohára, len ho treba pomúčiť, aby sa cesto neprilepovalo.
7. Po vykrojení šišiek ich opäť zakryjeme a necháme podkysnúť 15–20 minút, aby pekne narástli.
6. Šišky začneme smažiť v horúcom oleji, z oboch strán, dozlatista.
7. Namáčame do čokolády alebo len pocukríme práškovým cukrom, alebo podávame s džemom a ja Vám prajem dobrú chuť :)
Ja používam vegán ryžovú čokoládu alebo ichoc čokoládu bielu, tá má najmenej bielkovín- iba 0.4g/100g.
Komentáre