🤎🍥Škoricovníky

🧺 Ingrediencie

15 škoricovníkov = 720g

🍞 Cesto

🧫 20 g čerstvé droždie

🌾 150 g Loprofin Damin múka

🌾 200 g Mevalia múka

🥛 200 ml Pro Zero alebo LP drink

🍬 50 g trstinový cukor

🧈 50 g maslo

🧂 Štipka soli

🍥🤎 Plnka – škoricová pasta

🧈 100 g maslo🍬 90 g trstinový cukor🌼 1× vanilkový cukor🌰 20 g mletá škorica 

Na potretie:

🥚2x prepeličie vajíčko vymiešané s 20ml Pro Zero mliekom

🍥🤎 Škoricovníky – výpočtová tabuľka

🧾 Ingrediencie

🧺 Surovina	⚖️ Množstvo	🧬 PHE (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
🧫 Čerstvé droždie	20 g	140	2,8	20
🌾 Loprofin múka	150 g	10,5	0,3	525
🌾 Mevalia múka	200 g	34	1,4	694
🥛 Pro Zero / LP drink	200 ml	0	0	132
🍬 Trstinový cukor	50 g	0	0	190
🧈 Rastlinné maslo	50 g	0	0	315
🧂 Soľ	štipka	0	0	0
🧈 Rastlinné maslo (plnka)	100 g	0	0	630
🍬 Trstinový cukor (plnka)	90 g	0	0	359
🌼 Vanilkový cukor	1 balenie	0	0	78
🌰 Mletá škorica	20 g	39	0,8	47
🥚 Prepeličie vajíčko (potretie)	2 ks	120	2,4	30,8

🧮 Súhrn

🍽️ Porcia / dávka	⚖️ Hmotnosť	🧬 PHE (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
Spolu – celá dávka	cca 720 g	344	7,7	3 021
výpočet na 100g (cca 2 škoricovníky)	cca 100 g	48	0.9	419

Postup:

1. Vytvoríme kvások z droždia a 100 ml vlažného mlieka a 10 g cukru.

2. Do druhej misky dáme: múku, zvyšok cukru, zvyšok vlažného mlieka a rastlinné maslo.

3. Vytvoríme cesto spojením všetkých surovín.

4. Cesto necháme kysnúť 1 hodinu.

5. Po hodine kysnutia cesto vyvaľkáme na tenký plát (nezabudnime na posypanie pracovnej plochy múkou) a potrieme škoricovou pastou.

6. Plát cesta zrolujeme a nakrájame na kúsky. Potom zatlačíme, aby sa vytvorili pekné slimáky.

7. Položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

8. Potrieme žĺtkom (kto chce).

9. Pečieme pri teplote 190 stupňov a programe horný a dolný ohrev 15 minút.

Dobrú chuť!

Video recept na tomto linku:

Video recept - škoricovníky