Pečivo

🥨 Praclíkové pečivo – suroviny

🌾 Mevalia múka – 250 g

🧈 Maslo – 35 g

💧 Vlažná voda – 150 ml

🧂 Soľ – 1 čajová lyžička

🍬 Cukor – 1 čajová lyžička

🍞 Droždie – 12 g

Na kúpeľ:

💧Sóda bikarbóna – 60 g, Vriaca voda – 1 l

Na potretie (voliteľné):🥚 Žĺtok – 1 ks

🥨 Praclíkové pečivo (PKU) – výpočtová tabuľka

📊 Suroviny

🧺 Surovina	⚖️ Množstvo	🧬 PHE (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
🌾 Mevalia múka	250 g	43	1,8	868
🧈 Rastlinné maslo	35 g	0	0	220
💧 Vlažná voda	150 ml	0	0	0
🧂 Soľ	1 čajová lyžička	0	0	0
🍬 Cukor	1 čajová lyžička	0	0	17
🍞 Čerstvé droždie	12 g	84	1,1	10
🧂 Sóda bikarbóna	60 g	0	0	0
💧 Vriaca voda	1 l	0	0	0
🥚 Žĺtok prepeličí (potretie)	1 ks	30	0,7	10

🧮 Súhrn

🍽️ Prepočet	⚖️ Množstvo	🧬 PHE (mg)	💪 Bielkoviny (g)	🔥 Energia (kcal)
✨ Spolu – celá dávka	cca 480 g	157	3,6	905
🥨 100 g pečiva	100 g	33	0,8	188

Postup:

1️⃣ Kvások Pripravíme si kvások spojením droždia, 50 ml vlažnej vody a 1 čajovej lyžičky cukru. Necháme krátko postáť, kým sa aktivuje.

2️⃣ Cesto Do druhej misky dáme najprv sypké suroviny, potom pridáme kvások, maslo a zvyšnú vlažnú vodu.

3️⃣ Kysnutie Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme kysnúť minimálne 30 minút.

4️⃣ Tvarovanie Po vykysnutí cesto vyberieme, ale nepracujeme na pomúčenej doske. Dôvod je ten, že z tohto cesta budeme tvarovať rožky, praclíky alebo iné tvary – cesto by malo zostať mierne lepivé, aby sa s ním dobre pracovalo.

5️⃣ Tvary Vytvoríme tvary podľa vlastnej fantázie.

6️⃣ Sóda kúpeľ V hrnci privedieme do varu 1 liter vody a pridáme 60 g sódy bikarbóny. Každý kúsok pečiva namáčame približne 30 sekúnd, potom ho preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.

7️⃣ Potretie Pečivo potrieme žĺtkom (voliteľné).

8️⃣ Pečenie Pečieme pri teplote 180 °C približne 20 minút, kým je pečivo zlatisté.

 Dobrú chuť!